Brill

Der Glattfisch, wissenschaftlich als Scophthalmus rhombus bekannt, ist ein köstlicher und begehrter Meeresfrüchtegenuss, der sich durch seinen milden, süßen Geschmack und seine zarte, flockige Textur auszeichnet. Dieser Plattfisch, der eng mit dem Steinbutt verwandt ist, wird gerne in der Gourmetküche verwendet. Sein saftiges weißes Fleisch eignet sich für verschiedene kulinarische Zubereitungen, vom Grillen und Pochieren bis zum Backen und Braten.